Muslos de pollo guisados con coles de Bruselas, de Arguiñano: "Me lo vais a agradecer"

Una guiso fabuloso de Karlos Arguiñano. El cocinero ha preparado estos muslos de pollo enriquecidos con todo el sabor que le aportan las hortalizas rehogadas previamente.

Ingredientes, para 4 personas

• 4 muslos de pollo
• 24 coles de Bruselas
• Harina para rebozar
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 350 ml. de cerveza negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración

Pela los dientes de ajo y añádelos a una olla rápida con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Pela y troce la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y añade a la olla. Rehoga todo a fuego medio.

Salpimienta los muslo de pollo y pásalos por harina. Dóralos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte. Añade los muslos a la olla rápida, añade también la cerveza, cierra y deja que se cocine unos 10 minutos.

Trocea las coles de Bruselas y dóralas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

Saca los muslos de pollo de la olla y tritura la salsa. Introduce de nuevo los muslos de pollo para que se mezclen con la salsa triturada. Sirve.