25 DE ABRIL

25 DE ABRIL

Crema de garbanzos con flautas y lombarda

Una receta muy especial. Llena de vitaminas y sencilla de elaborar. Hasta los más peques de la casa estarán encantados con este plato.

Ingredientes (4p.):

  • 300 g de garbanzos
  • 225 g de pechuga de pollo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ¼ de lombarda
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Para las flautas:

  • 190 g de harina de garbanzo
  • 30 g de harina de maíz refinada
  • 30 g de semillas de sésamo
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 90 ml de agua
  • 4 g de levadura en polvo
  • 3 g de sal
  • 1 g de azúcar

 

Elaboración:
Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pon abundante agua a calentar en la olla. Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos escurridos. Trocea la pechuga de pollo y añádela. Pela la zanahoria y limpia el puerro. Trocea y añádelos. Sazona y cuécelos durante  20-25 minutos. Con ayuda de una batidora eléctrica tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Pon a punto de sal. Mezcla en un bol, las harinas, la levadura, la sal, el azúcar y las semillas de sésamo. Agrega el agua y el aceite y amasa bien. Coge pequeñas porciones y forma unos bastoncitos. Colócalos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y hornéalos a 180º C durante 10 minutos. Pela los ajos, lamínalos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica la lombarda en juliana fina e incorpórala. Saltea. Sirve la crema de garbanzos con la lombarda y rocía con un chorrito de aceite. Acompaña con las flautas y adorna con perejil.

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