7 DE MARZO

7 DE MARZO

Crema de espárragos con triángulos de jamón y queso

Una completa y deliciosa receta fácil de preparar y muy nutritiva. Lo mejor del campo a nuestra cocina una plato adecuado para todos en casa que además aporta las vitaminas necesrias para el día a día.

Ingredientes (4p.):

  • 24 espárragos verdes
  • 4 hojas de pasta brick
  • 175 g de jamón cocido
  • 125 g de queso de untar
  • 1-2 puerros1 cebolleta
  • 60 g de arrozaceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

 

Elaboración:
Pon la parte inferior del tallo de los espárragos, la parte verde de los puerros y de la cebolleta a cocer en una cazuela con abundante agua. Cuece todo durante unos 15 minutos aproximadamente. Cuela y reserva el caldo.
Por otro lado, pica los puerros, la cebolleta y los espárragos (sin las puntas y los tallos) y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona. Agrega el arroz a la cazuela de las verduras, rehógalo brevemente y vierte el caldo. Salpimienta y cuece todo durante 15-18 minutos. Tritura y reserva.
Pica el jamón finamente y ponlo en un bol. Añade el queso de untar y mezcla bien. Corta la pasta brick en tiras de unos  5 centímetros y pon una pequeña porción en uno de los extremos de las tiras. Envuelve la pasta brick dándole forma de triángulo. Fríelos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 
Coloca las puntas de los espárragos en un bol y riégalas con una gota de agua. Tapa el bol con film de cocina, haz un agujerito e introdúcelo en el microondas durante 3 minutos. Sirve la crema y decórala con las puntas de los espárragos. Acompáñala con los triángulos de jamón y queso.

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