El auge del falso chocolate: lo que hay detrás del aumento de precio del cacao

En España, el cacao ha subido de precio un 25% más que el año pasado. Esto tiene consecuencias en las pastelerías, ya que se ven obligados a subir el precio de sus productos.

Sin embargo, algunos aprovechan esta subido de precios para vender productos de peor calidad. Según Jonathan Yagüe, el presidente de Pasteleros de Madrid, muchas veces, pagamos más por sucedáneos de chocolate, que no llevan manteca de caco e incluyen otras grasas que no son saludables.

Luis Alberto Zamora, nuestro Nutriman, nos ha dado la regla de oro para comprobar que el chocolate sea bueno: debe tener un 14% de cacao y un 18% de manteca de cacao. Sin embargo, nos ha enseñado que en el supermercado, la mayoría de productos que se venden como chocolate no respetan estas cifras.

Los chocolates untables, por ejemplo, llevan tan solo entre un 8% y un 5% de cacao. Además, la mayor de las sorpresas la encontramos en el chocolate blanco, que contiene un 0% de cacao. ¿Lo sabías? ¡No te lo pierdas en el video de arriba!