INGREDIENTES para la torrija:

250gr Pan de brioche

650ml Leche

200gr Azúcar

75ml Zumo de naranja

100gr Mantequilla

INGREDIENTES para el yogurt:

100gr Crema de yogurt natural

65gr Mermelada de frutos rojos

1gr Flor de Lavanda

70gr Piña natural

INGREDIENTES para la arena de pistachos:

85gr Galletas oreo

35gr Pistachos pelados

2gr Sal

65gr Almendras

ELABORACIÓN:

Mojar el brioche en la leche y parte del azúcar durante 40 minutos. Hacer caramelo líquido en un cazo con la otra parte del azúcar y agua. Cuando esté hecho, añadir la torrija para caramelizar y soltar con la mantequilla. Para la arena, triturar las galletas con los frutos secos y la sal.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar la crema de yogurt de base con la mermelada, la arena y por último colocar la torrija caramelizada. Añadir unas flores de lavanda y unos daditos de piña.