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PRUEBA DE FUEGO | PROGRAMA 10
Torrija con yogurt y crumbel de pistacho
Richard, al igual que Rakel, también ha creado una torrija con las sobras del desayuno. En este caso, se trata de una receta muy diferente del típico postres al que estamos acostumbrados. ¡Aquí la tienes!
INGREDIENTES para la torrija:
250gr Pan de brioche
650ml Leche
200gr Azúcar
75ml Zumo de naranja
100gr Mantequilla
INGREDIENTES para el yogurt:
100gr Crema de yogurt natural
65gr Mermelada de frutos rojos
1gr Flor de Lavanda
70gr Piña natural
INGREDIENTES para la arena de pistachos:
85gr Galletas oreo
35gr Pistachos pelados
2gr Sal
65gr Almendras
ELABORACIÓN:
Mojar el brioche en la leche y parte del azúcar durante 40 minutos. Hacer caramelo líquido en un cazo con la otra parte del azúcar y agua. Cuando esté hecho, añadir la torrija para caramelizar y soltar con la mantequilla. Para la arena, triturar las galletas con los frutos secos y la sal.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Colocar la crema de yogurt de base con la mermelada, la arena y por último colocar la torrija caramelizada. Añadir unas flores de lavanda y unos daditos de piña.
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