INGREDIENTES

400gr bacalao

200gr patatas

1 L fumet de pescado

Ñora

Cebolla

Ajo

Laurel

Pimentón

Guisantes

ELABORACIÓN

Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y las ñoras. Añadimos el pimentón, mientras pelamos las patatas. Cuando tenemos el sofrito, añadimos las patatas en trozos, el fumet y el laurel.

En una sartén, calentamos aceite y marcamos el bacalao. Previamente, enharinamos 15 minutos. Antes de terminar, añadimos el bacalao y los guisantes hasta conseguir el punto deseado.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Ponemos el guiso en un plato hondo con gracia.