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Prueba de Fuego
Mi primer guiso
Ponemos el guiso en un plato hondo con gracia.
INGREDIENTES
400gr bacalao
200gr patatas
1 L fumet de pescado
Ñora
Cebolla
Ajo
Laurel
Pimentón
Guisantes
ELABORACIÓN
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y las ñoras. Añadimos el pimentón, mientras pelamos las patatas. Cuando tenemos el sofrito, añadimos las patatas en trozos, el fumet y el laurel.
En una sartén, calentamos aceite y marcamos el bacalao. Previamente, enharinamos 15 minutos. Antes de terminar, añadimos el bacalao y los guisantes hasta conseguir el punto deseado.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Ponemos el guiso en un plato hondo con gracia.
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