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PRUEBA GRUPAL
Macedonia tropical
En un plato hondo poner una crema de frutos rojos y en el centro, el bizcocho. Sobre éste, el yogur griego y las frutas, las pieles de naranja, la menta, unas frambuesas y rallar la piel de naranja.
INGREDIENTES
250 gramos de yogur griego
1 kilo de fresas
½ kilo de frambuesas
1 mango
1 papaya
180gr de azúcar
Menta
1 naranja
120gr de harina
8 huevos
10gr de cacao
ELABORACIÓN
PARA EL BIZCOCHO
Poner en una batidora 80 gramos de azúcar y 8 huevos hasta que doble el volumen. Incorporar la harina y el cacao y mezclar. Poner en una bandeja de horno a 180º durante 18 minutos. Cuando salga del horno, mojar con un poco de almíbar de fresa.
PARA LA REDUCCIÓN DE FRUTOS ROJOS
Cocer las fresas con 100 gramos de azúcar en un cazo hasta que la mezcla quede roja. Dejar reducir para que quede un almíbar denso. Triturar con las frambuesas, colar y reservar.
PARA LAS FRUTAS
Cortar el mango y la papaya en láminas finas.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
En un plato hondo poner una crema de frutos rojos y en el centro, el bizcocho. Sobre éste, el yogur griego y las frutas, las pieles de naranja, la menta, unas frambuesas y rallar la piel de naranja.
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