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PRUEBA GRUPAL | PROGRAMA 10
Guiso de ternera con castañas
Melissa, siguiendo los pasos de su madre, ha elaborado un plato donde la carne de ternera es la protagonista. Junto con las castañas y un buen guiso, la cocinera y su madre han creado este especial plato. ¡Aquí tienes la receta!
INGREDIENTES:
300gr de ternera
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 tomate
200gr de castañas
1 L de caldo de carne
1 hoja de laurel
150gr de boletus
1 rama de tomilllo
30gr de pimentón picante
Brotes
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN:
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados y añadimos al sofrito.
Por otro lado, en una olla ponemos la carne en dados y sofreímos bien. Añadimos el sofrito, las castañas, el pimentón, el tomillo, el caldo y las setas cortadas. Dejamos cocinar 25 minutos en olla exprés. Por otro lado, salteamos 50 gr de castañas laminadas.
EMPLATADO:
Ponemos en un plato el estofado. Sobre él, los brotes y las castañas laminadas.
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