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PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | MIGUEL COBO
Cremoso de yogur con falso canelón de semillas con queso y lomo y vinagreta de frambuesas y aguacate
Miguel Cobo ha preparado este pincho de cremoso de yogur con falso canelón de semillas con queso y lomo y vinagreta de frambuesas y aguacate para la prueba de fuego del segundo programa.
Ingredientes:
40gr lomo adobado
1 pan integral
20gr queso cremoso
10gr cremoso de yogur
10cl aceite de oliva
5cl Pedro Ximenez
5gr frambuesa fresca
5gr aguacate maduro
Elaboración:
Falso canelón: estirar con rodillo el pan integral y dar una fina capa de crema de queso. Colocar el lomo, enrollar y cuadrar.
Vinagreta: aceite de oliva, frambuesa, aguacate y un toque dulce de Pedro Ximénez.
Final y presentación: colocamos crema de yogur, añadimos la brocheta de falso canelón y aliñamos con la vinagreta.
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