¡Ojo al dato!
Arguiñano, sobre el truco de las rosquillas: "Muy bien que la gente sepa eso"
Karlos Arguiñano ha escuchado atentamente lo que nos ha aclarado su hijo Joseba sobre el proceso de reposo de la masa de rosquillas. Un dato fundamental para que salgan correctamente.
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Joseba Arguiñano nos ha sorprendido con la receta de las míticas rosquillas de chocolate. Junto a su padre, que escuchaba atentamente las indicaciones del cocinero, ha ido elaborando esta receta paso a paso para que no se nos escape nada.
Joseba nos ha contado un dato fundamental a la hora de dejar reposar la masa de las rosquillas.
En su trabajo se hace de diferente forma teniendo en cuenta que la cantidad de rosquillas varía considerablemente. Sin embargo, cuando elaboramos esta receta es importante tener en cuenta la cantidad de masa y el tiempo que le dedicamos al reposo.
"Muy bien que la gente sepa eso", afirma contundente Karlos Arguiñano.
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