¿Conoces la pasta ‘orly’? Arguiñano da las claves para un resultado perfecto

Karlos Arguiñano ha cocinado un pollo en pasta ‘orly’, una pasta simple de harina, huevo y cerveza que dejará los rebozados crujientes por fuera y tiernos por dentro.

El truco para que este rebozado quede en su punto es freírlo a fuego lento con abundante aceite. Arguiñano también da la opción de saltear primero el pollo y rebozar después a fuego más rápido pero si es en crudo quedará “increíblemente rico”.

Un papel absorbente después de freír para que suelte la grasa sobrante y listo para comer.

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