¿Cómo hacer que las berenjenas suelten el agua? El truco infalible de Arguiñano

Ya sabes que la berenjena es una hortaliza que suelta mucha agua, por eso es importante deshacerse del exceso de agua que contiene antes de comenzar a cocinarla.

Karlos Arguiñano lo ha conseguido con un truco infalible que nos ha mostrado. ¿El resultado? Una receta de moussaka de cordero de campeonato.