Lazos de hojaldre y manzana, de Karlos Arguiñano: "Haz este postre, les vas a dejar con la boca abierta"

Karlos Arguiñano ha utilizado mermelada de albaricoque, pero también puedes probar y utilizar cualquiera que sea de tu agrado.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 lámina de hojaldre (rectangular)
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 3 cucharadas de almendras picadas
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• Azúcar glas
• Hojas de menta

Elaboración

Pela las manzanas y rállalas. Calienta una sartén, añade las manzanas, la canela, el azúcar y la mantequilla. Cocina las manzanas a fuego suave-medio durante 5 minutos. Retíralas, ponlas en un bol y deja que se enfríen. Agrega la mermelada y mezcla bien.

Retira el hojaldre del frigorífico y extiéndelo sobre su propio papel. Agrega las manzanas y extiéndelas por toda la superficie (hasta los bordes) del hojaldre. Salpica las manzanas con las almendras picadas.

Corta el hojaldre en 8 porciones (1 corte longitudinal y 3 trasversales) y enrolla cada porción a lo largo hasta conseguir 8 rollitos. Córtalos por la mitad a lo largo dejándolos unidos por uno de los lados. Enrosca las 2 partes de cada rollito formando una especie de trenza. Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Pon el huevo en un bol, vierte la leche y mezcla bien. Pinta las trenzas con la mezcla y hornéalas a 180º-200º durante 18-20 minutos. Retíralas, deja que se enfríen y espolvoréalas con azúcar glas. Decora los platos con unas hojas de menta.