Para 6 personas
El postre fácil y exquisito de Karlos Arguiñano: flan de merengue
Arguiñano ha elaborado uno de sus postres fáciles para disfrutar el fin de semana: flan de merengue. Es una receta tan sencilla que no te podrás resistir.
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Karlos Arguiñano culmina una semana más de recetas espectaculares con este postre con el que vas a disfrutar de lo lindo. La elaboración, además de fácil y sencilla, no te llevará mucho tiempo.
Recuerda que para desmoldar el flan con facilidad, puedes pasar una puntilla por el borde del molde.
Ingredientes, para 6 personas
7 claras de huevo
60 g de azúcar (para montar)
125 g de azúcar (para el caramelo)
1 lima
3 fresas
Hojas de menta
Elaboración
Pon 125 g de azúcar en una sartén y ponlo a calentar hasta que se funda y coja un color tostado. Viértelo al molde (de cristal), extiéndelo bien y deja que enfríe.
Pon las claras en un bol grande, añade 30 g de azúcar y móntalas con una batidora eléctrica de varillas. Agrega el resto del azúcar (30g), el zumo de media lima y un poco de su cáscara rallada. Sigue montándolas durante un par de minutos hasta que queden firme.
Con ayuda de una lengua (o cuchara) pasa el merengue al molde caramelizado y extiéndelo bien.
Hornéalo al baño María a 160º durante 35 minutos. Retíralo del horno y espera a que se temple (media hora aproximadamente). Dale la vuelta y desmóldalo.
Lava las fresas, retírales el tallo y colócalas en la parte superior. Decóralo con unas hojas de menta.
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