Receta fácil y rápida de tiramisú, de Karlos Arguiñano

El café desempeña un papel importante en la receta del tiramisú: por un lado cambia la textura de los bizcochos de soletilla y por otro equilibra el dulzor de la mezcla de mascarpone, nata y azúcar. Una vez que el bizcocho absorbe el café, se vuelve mucho más esponjoso creando una sensación muy agradable en boca.

Ingredientes, para 4 personas

8 bizcochos de soletilla

250 ml de café

50 ml de amaretto (licor de almendra)

600 g de queso mascarpone

100 g de azúcar glas

125 ml de nata líquida

Cacao en polvo

Hojas de menta

Elaboración

Pon el queso mascarpone en un bol, agrega el azúcar glas y la nata. Mezcla los ingredientes con una varilla hasta que queden bien integrados.

Mezcla el café con el licor. Corta un bizcocho de soletilla por la mitad, úntalo (vuelta y vuelta) en la mezcla de café y licor, retíralo a un plato, escúrrelo un poco y ponlo en la base de un vaso pequeño.

Cúbrelo con un par de cucharadas de la mezcla de mascarpone, azúcar y nata. Corta otro bizcocho por la mitad, úntalo en la mezcla de café y licor, escúrrelo y colócalo sobre la crema. Finaliza con una capa de la mezcla de mascarpone, azúcar y nata. Monta los otros 3 vasos de la misma manera.

Espolvoréalos con el cacao y adórnalos con unas hojas de menta.