Para 4 personas
Una cena ligera y sabrosa de Arguiñano: tortilla de espárragos verdes y gambas
Cocinar en un periquete algo rico, sabroso y ligero es posible con recetas como esta que ha elaborado Arguiñano.
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Karlos Arguiñano ha elaborado una tortilla rica en sabor y textura, muy fácil y rápida de hacer, y perfecta para presentar como cena ligera.
Ingredientes, para 4 personas
- 8 huevos
- 20 espárragos verdes
- 20 gambas
- 20 tomates cherry
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza escaldando los espárragos: pon una cazuela con agua al fuego, trocea los espárragos y añádelos a la cazuela junto con una pizca de sal. Cocina durante 2 minutos y escurre.
Pela las gambas. Parte los tomates cherry y añádelos a un bol con un chorro de aceite y sal.
En otro bol, bate dos huevos y añade pizca de sal. Pon una sartén con un poco de aceite al fuego y saltea en primer lugar las gambas. Después añade los espárragos y los huevos batidos para elaborar la tortilla.
Repite este mismo proceso con cada tortilla y sirve junto con los tomates cherry aliñados.
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