Un entrante rápido y diferente de Karlos Arguiñano: empanadillas picantes de pollo

Ingredientes, para 4 personas:

•16 obleas para empanadillas

•250 gr. de muslo de pollo

•1 cucharadita de pimentón

•Unas gotas de salsa picante

•16 aceitunas verdes sin hueso

•1 pimiento verde

•1/4 cucharadita de comino en polvo

•100 ml. de salsa de tomate

•1 cebolla

•50 gr. de pasas sin pepitas

•Aceite de oliva virgen extra

•Sal

•Perejil

Elaboración

En una sartén grande, incorpora unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños para pocharlos. Introduce en la sartén y deja que se pochen. Añade una pizca de sal y remueve de vez en cuando.

Pica los muslos de pollo, también en trozos bien pequeños. Añádelo a la sartén junto a las verduras y deja que se cocine.

Pica las aceitunas y añádelas a la sartén. Añade también las pasas, media cucharilla de pimentón, un poco de comino en polvo, una gotita de salsa picante y la salsa de tomate. Mezcla todo bien, pásalo a una fuente y deja que se atempere.

Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego medio y fríe las empanadillas. Escurre en un papel absorbente y sirve en cuatro raciones.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 29 de mayo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.