¡Para los amantes de la comida salada! Galletas de queso, orégano y ajo con salsa tzatziki

Ingredientes, para 4 personas

Para las galletas:

• 200 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla a punto de pomada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 50 gramos de queso curado rallado
• Hojas de perejil y menta
• Sal

Para la salsa tzatziki

• 1 pepino
• 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 350 gramos de yogur griego natural
• ½ cucharadita de cayena en polvo
• 1 diente de ajo
• Zumo de ¼ de limón
• 25 hojas de cilantro
• 25 hojas de menta

Elaboración

Añadimos mantequilla templada a un bol junto con el ajo en polvo y el orégano. Removemos bien antes de añadir el huevo y formaremos una masa homogénea. Acto seguido, agregamos la harina, el queso y removemos de nuevo.

Encima de un papel de horno colocaremos la masa y le haremos forma de rectángulo. La taparemos con otro papel y la aplastaremos con un rodillo hasta que quede de un centímetro de grosor.

Cortamos la masa en forma de bastones y los meteremos al horno 20 minutos a 170 grados, con aire arriba y abajo. Pasado ese tiempo, sacamos las galletas y la dejamos enfriar. Mientras, prepararemos la salsa.

Pelaremos un pepino y lo rallaremos en un bol. Agregaremos aceitunas negras, cilantro, menta y ajo bien troceados junto con yogur griego, un chorro de limón y cayena en polvo. Mezclamos bien… ¡y listo!