Rico y sabroso

Gratinado de coliflor con huevo, la receta de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano aprovecha que estamos en temporada de coliflor para elaborar esta receta. El cocinero saca todo el sabor de esta hortaliza y hace una combinación perfecta con la patata, el queso y el huevo.

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En cada época del año, lo mejor es consumir verduras de temporada, y si son de cercanía, mejor que mejor. Por un lado estarán más frescas y además, al evitar el transporte, estaremos ahorrando energía (combustible).

Ingredientes, para 4 personas

1 coliflor

2 patatas

150 g de queso (para gratinar)

4 huevos

Sal

1 cucharada de pimentón

Perejil

Elaboración

Calienta agua en una cazuela grande hasta que empiece a hervir. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) y añádelas. Limpia la coliflor, trocéala y agrégala. Sazona, tapa la cazuela y cuece todo a fuego medio durante 20 minutos.

Cuece las patatas con la coliflor
Cuece las patatas con la coliflor | antena3.com

Escurre bien las patatas y coliflor, ponlas en un bol y májalas bien. Añade el perejil picado, el pimentón y la mitad del queso, y mezcla bien.

Añade el perejil picado, el pimentón y la mitad del queso, y mezcla bien
Añade el perejil picado, el pimentón y la mitad del queso, y mezcla bien | antena3.com

Corta 4 cuadrados de papel de horno, extiéndelos sobre una bandeja de horno. Coloca un molde (tipo cortapastas cuadrado) encima de cada uno. Reparte la mezcla de coliflor en los 4 moldes y presiónalos con una cuchara en la parte central hasta conseguir formar 4 huecos. Casca un huevo en cada hueco, espolvoréalos con el resto del queso y gratínalos (a media altura) durante 5 minutos. Sube la bandeja a la altura superior y gratínalos durante 1 minuto más.

Casca un huevo en cada hueco, espolvoréalos con el resto del queso
Casca un huevo en cada hueco, espolvoréalos con el resto del queso | antena3.com

Sirve 1 gratinado de coliflor y huevo en cada plato, y adórnalos con unas hojas de perejil.

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