Para 4 personas

Ensalada templada con queso y frutos secos: un primer plato rico y saludable de Arguiñano

Con ensaladas como esta que ha elaborado Karlos Arguiñano, puedes salir de la rutina y ofrecer un plato delicioso a la vez que natural y saludable.

Ensalada templada con queso y frutos secos: un primer plato rico y saludable de Arguiñano

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¿De primero? ¡Una rica ensalada templada como esta! Karlos Arguiñano te enseña paso a paso cómo salir de la ensalada habitual y obtener un resultado inmejorable.

Ingredientes, para 4 personas

  • 1 escarola
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 20 g. de pasas sin pepitas
  • 25 g. de nueces peladas
  • 15 g. de piñones
  • 20 g. de pipas de calabaza
  • 8 orejones de albaricoque
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Ensalada templada con queso
Ingredientes Ensalada templada con queso | antena3.com

Elaboración

Limpia, trocea y escurre la escarola.

En un bol, introduce unas nueces troceadas, pasas, pipas de calabaza, orejones, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Mezcla bien.

Mezcla bien
Mezcla bien | antena3.com

Pon una sartén pequeña al fuego y añade los piñones para tostarlos.

En otra sartén, introduce los medallones de queso y márcalos dando un poco de fuego.

Introduce los medallones de queso
Introduce los medallones de queso | antena3.com

Sirve la ración añadiendo una pizca de sal a la escarola. Sobre ella, añade el aliño de frutos secos, los medallones de queso y los piñones tostados.

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