Para 4 personas
Ensalada templada con queso y frutos secos: un primer plato rico y saludable de Arguiñano
Con ensaladas como esta que ha elaborado Karlos Arguiñano, puedes salir de la rutina y ofrecer un plato delicioso a la vez que natural y saludable.
Publicidad
¿De primero? ¡Una rica ensalada templada como esta! Karlos Arguiñano te enseña paso a paso cómo salir de la ensalada habitual y obtener un resultado inmejorable.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 escarola
- 1 rulo de queso de cabra
- 20 g. de pasas sin pepitas
- 25 g. de nueces peladas
- 15 g. de piñones
- 20 g. de pipas de calabaza
- 8 orejones de albaricoque
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Limpia, trocea y escurre la escarola.
En un bol, introduce unas nueces troceadas, pasas, pipas de calabaza, orejones, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Mezcla bien.
Pon una sartén pequeña al fuego y añade los piñones para tostarlos.
En otra sartén, introduce los medallones de queso y márcalos dando un poco de fuego.
Sirve la ración añadiendo una pizca de sal a la escarola. Sobre ella, añade el aliño de frutos secos, los medallones de queso y los piñones tostados.
Publicidad
