Para 4 personas

Berenjenas rellenas de carne y queso con tomates: receta fácil de Karlos Arguiñano

Arguiñano nos ha sorprendido esta vez con una receta facilísima de berenjenas rellenas. "Atentos todos porque os vais a divertir", asegura el cocinero justo antes de comenzar a prepararlas.

Berenjenas rellenas de carne y queso con tomates: receta fácil de Karlos Arguiñano

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Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que gustan a la mayoría porque, además de ricas, ofrecen muchas posibilidades con las diferentes formas de rellenarlas.

En esta ocasión, Karlos Arguiñano las ha hecho rellenas de carne, queso y tomates cherry. Ha sido tan rápido que con mezclar todos los ingredientes e introducirlo en las berenjenas será suficiente. El horno se encargará del resto.

Ingredientes, para 4 personas

  • 4 berenjenas
  • 300 g. de carne de ternera picada
  • 2 dientes de ajo
  • 20 tomates cherry
  • 150 g. de queso mozarella rallado
  • 150 g. de queso mozarella fresco
  • Pimienta negra
  • Una cucharada de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes berenjenas rellenas de carne y queso
Ingredientes berenjenas rellenas de carne y queso | antena3.com

Elaboración

Introduce la carne picada en un bol, añade el orégano, dos dientes de ajo bien picados, una pizca de sal y pimienta molida. Mezcla bien.
Mezcla bien
Mezcla bien | antena3.com

En otro bol, añade el queso mozarella rallado, el que fresco picado y los tomates cherry partidos por la mitad. Mezcla el contenido de un bol y del otro.

Mezcla el contenido de un bol y del otro
Mezcla el contenido de un bol y del otro | antena3.com

El siguiente paso es ablandar las berenjenas con el truco de Arguiñano, partirlas por la mitad y rellenarlas. Ponlas sobre la bandeja del horno. Añade una gota de aceite sobre ellas.

Ponlas sobre la bandeja del horno
Ponlas sobre la bandeja del horno | antena3.com

Mételas en el horno a 200º durante 30 minutos. Sirve.

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