Para 4 personas
Rollo de carne picada relleno de queso, una receta divertida, original y sabrosa de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado estos rollos de carne picada, muy jugosos y sabrosos, con un toque extra de queso fundido en el interior. Son facilísimos de elaborar.
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Podéis preparar el rulo de carne solo con un tipo de carne como por ejemplo con ternera, cerdo o pollo o bien con una mezcla de éstas. En el caso de hoy hemos utilizado ternera y cerdo para conseguir una mezcla jugosa y tierna.
Ingredientes, para 4 personas
- 250 g de carne de ternera picada
- 250 g de carne de cerdo picada
- 220 g de queso tierno (mezcla de vaca, oveja y cabra)
- 50 g de miga de pan
- 150 ml de leche
- 1 huevo
- 8 tomates deshidratados (en aceite)
- 1 diente de ajo
- 250 ml de salsa de tomate
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Trocea la miga de pan y ponla en un bol. Vierte la leche encima y deja que repose hasta que esté bien empapada.
Pon las carnes (de ternera y de cerdo) en un bol grande. Pela el diente de ajo, pícalo finamente e introdúcelo en el bol. Casca el huevo e incorpóralo. Salpimienta la mezcla y agrega un poco de perejil picado. Corta los tomates secos en daditos y añádelos. Escurre la miga de pan, agrégala al bol y mezcla todo bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Corta el queso en bastones.
Corta 4 trozos de papel de aluminio y reparte la carne en los 4 trozos. Extiende las 4 porciones de carne dándoles forma rectangular y coloca unos trozos de queso encima de cada uno. Ayudándote del papel de aluminio enrolla la carne alrededor del queso formando 4 rulos. Retira el papel de aluminio de los 4 rulos, pásalos por harina y colócalos en una fuente apta para el horno. Riégalos con un chorrito de aceite y hornéalos a 220º durante 10-15 minutos.
Calienta la salsa de tomate en el microondas.
Reparte la salsa en 4 platos llanos y pon un rulo (cortado en 3 trozos) encima. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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