Para 4 personas
Receta fácil de picantón asado con patatas rústicas, de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta magnífica que prácticamente se hace sola en el horno. Tanto es así que mientras el picantón se asa, el cocinero aprovecha para ir elaborando otra receta al mismo tiempo.
Publicidad
¿Sabes qué diferencias hay entre el picantón y el coquelet? Karlos Arguiñano asegura que son la misma ave, pero lo que les diferencia es el peso. El picantón es un ejemplar de pollo pequeño, de peso aproximado de 450 g y el coquelet (que también se conoce como "pollo tomatero") es un poco más grande, de unos 600 g.
Ahora que sabes este dato, prepárate para disfrutar de lo lindo con esta receta de picantón asado.
Ingredientes, para 4 personas
4 picantones (de ración)
4 patatas
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Corta la cebolleta en juliana gruesa y ponla en un bol. Retira el tallo y las semillas del pimiento verde, córtalo en bastones gruesos y añádelo al bol. Pela el pimiento rojo, quítale el tallo y las semillas, córtalo de la misma manera. Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) e incorpóralas al bol. Pela los dientes de ajo, lamínalos y añádelos. Salpimienta las hortalizas, riégalas con 4 cucharadas de aceite, mezcla bien y extiéndelas sobre una bandeja de horno honda.
Salpimienta los picantones, colócalos sobre las hortalizas, riégalos con un chorrito de aceite, viérteles encima el vino y hornéalos a 200º durante 15-20 minutos. Dales la vuelta y hornéalos durante otros 15-20 minutos. Dales de nuevo la vuelta, riégalos con un chorrito de vinagre y hornéalos durante 5 minutos más.
Sirve un picantón en cada plato, salséalos y acompáñalos con las patatas. Decora los platos con unas hojas de perejil.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 13 de marzo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
Publicidad
