Arguiñano: ensaladilla de pollo y manzana con bacon crujiente, la combinación perfecta de dulce y salado

Prueba a elaborar esta rica ensaladilla de pollo, manzana y bacon crujiente, y déjate sorprender por una combinación de sabores diferentes.

Ingredientes, para 4 personas

• 2 muslos de pollo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 lonchas finas de bacon
• 1 rama de romero
• 1 manzana
• 3 patatas medianas
• Sal
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• Perejil

Elaboración

Introduce las dos pechugas de pollo en una olla rápida y cubre con agua, añade la rama de romero. Lava las patatas e introdúcelas también en la olla rápida. Tapa y deja que se cocine durante 5 minutos cuando empiece el vapor.

Pela y trocea las patatas y el pollo. Introduce todo en un bol. Pela y trocea la manzana y añádela al bol. Mezcla todo bien.

Para hacer la mayonesa, introduce un huevo en el vaso batidor, junto con la salsa de soja, el zumo de medio limón y el aceite de girasol. Bate. Añade la mayonesa al bol.

Corta el bacon en tiras y dóralas en una sartén con un poco de aceite.

Sirve ayudándote de un molde y añade unas tiras de bacon por encima.