Cocinar con lactonesa: ¿Qué es y para qué sirve?

¿Un ingrediente nuevo? ¿Una alternativa otro alimento?

El cocinero asegura que algunos ya sabrán qué es la lactonesa pero otros muchos no. Por eso ha querido contarnos qué es y para qué se usa.

Además advierte de que con la lactonesa podemos evitar riesgos innecesarios en la cocina.

Descubre todo lo que nos cuenta Karlos Arguiñano sobre esta práctica en el vídeo.