LUNES 27 DE JUNIO

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Filetes rellenos con plátano

En Karlos Arguiñano en tu cocina nos recomiendan la carne de ternera porque contiene menos grasa que la carne de vacuno mayor. Además el plátano se recomienda para las personas con hipertensión arterial.

Filetes rellenos con plátano
Filetes rellenos con plátano | antena3.com

Ingredientes (4p.):

  • - 4 filetes de ternera
  • - 2 plátanos
  • - 300 gr. de carne picada de cerdo
  • - 1 cebolleta
  • - 200 gr. de guisantes
  • - 2 tomates
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 puñado de arroz
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil (para decorar)

Elaboración:

La mezcla de ingredientes dulces con salados es una opción cada vez más utilizada

Pon los guisantes, el arroz y la cebolleta picada en una cacerola pequeña. Cubre con agua, sazona y cocina durante 15-18 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la crema.

Pon la carne picada en un bol, salpimienta y agrega los plátanos picados. Mezcla bien. Sazona cada filete y reparte un poco de relleno sobre cada uno. Enrolla, ensarta con un palillo y colócalos en una fuente apta para el horno. Riega cada filete con un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 15-18 minutos. Retira los palos y corta cada rollito de carne por la mitad. Reserva.

Pela los tomates, córtalos en gajos grandes y ponlos en un bol. Agrega el diente de ajo picado y moja con un chorrito de aceite. Mezcla bien y deja marinar hasta que se mezclen bien todos los sabores. Sazona.

Sirve dos trozos de carne rellenos de plátano en cada plato y coloca, a un lado, la crema de guisantes y, al otro, 4-5 gajos de tomates. Decora el plato con una hojita de perejil.

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