13 DE ENERO

13 DE ENERO

Tortilla de hortalizas

La tortilla es uno de nuestros platos favoritos. En la receta de hoy, Karlos Arguiñano prepara un tipo de tortila rellena de hortalizas frescas y sabrosas. Es muy nutritiva, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para pelar las uvas con mayor facilidad te recomiendo que escaldes durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo.

  • 8 huevos
  • 1 escarola
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 8 ajos frescos
  • 32 uvas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • orégano

 

Elaboración:

Pica finamente las cebolletas y los ajos frescos y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan un poco de color, añade los calabacines (cortados en cuartos de luna), sazona y cocínalos durante 10 minutos. Sazona. Pela las zanahorias y pícalas (en medias lunas). Colócalas en el accesorio para cocer al vapor. Pela y corta el pimiento en daditos y añádelos. Sazona, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos.

Bate los huevos (de 2 en 2) en un bol. Sazona y agrega una pizca de orégano picado. Incorpora la parte correspondiente de las verduras pochadas y cocinadas al vapor. Mezcla bien y cuaja las tortillas. Sírvelas. Limpia la escarola, seca, trocea y colócala en un bol grande. Pela las uvas y añádelas al bol de la escarola. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve las tortillas y acompáñalas con la ensalada.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.