14 de diciembre

14 de diciembre

Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz

Una original manera de preparar unas deliciosas lentejas. Se trata de uno de los ingredientes fundamentales en nuestra dieta como son las lentejas. La receta es muy sencilla.

Ingredientes (4p.):

  • 250 g de lentejas
  • 200 de arroz
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 3 pimientos morrones amarillos
  • 2 tomates en conserva
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Lava los pimientos, colócalos en una bandeja de hornear, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos a 190º C durante 35 minutos. Deja templar, pela y trocéalos. Pon agua en la olla, agrega las lentejas. Pela la zanahoria, trocea y añádela. Sazona, tapa la olla y cuécelas durante 7-10 minutos. Escúrrelas. Pela los dientes de ajo y dóralos en una cazuelita. Añade el arroz, dale un par de vueltas, sazona y cúbrelo con agua. Añade unas ramas de perejil y cuece el arroz durante 18-20 minutos. Escurre. Pon los tomates en el vaso batidor. Agrega 1 diente de ajo pelado y laminado. Incorpora un buen chorro de aceite de oliva. Tritura. Monta 4 timbales, colocando el arroz en el fondo, encima las lentejas y por último los pimientos aliñados con aceite y sal. Salsea, sirve y decora con una ramita de perejil.

 

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