18 DE MARZO

18 DE MARZO

Tarta de espinacas y queso

Las espinacas son una fantástica fuente de hierro. En la receta que elabora hoy Arguiñano, la presenta de una manera muy adecuada para que los más pequeños de la casa puedan también disrutarla sin quejarse.

Ingredientes 6 personas:

  • 1 lámina de masa brisa
  • 500 gr. de espinacas
  • 200 gr. de queso cheddar
  • 4 huevos
  • 250 ml. de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil


Para la vinagreta:

  • 1 tomate
  • 25 gr. de piñones (pelados)
  • 25. gr de cacahuetes (pelados)
  • 25 gr. de maíz tostado
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración:

Extiende la masa brisa sobre un molde redondo de fondo desmontable. Hornéala a 180º C durante 15 minutos y retira los garbanzos. Pela el tomate, pícalo y colócalo en un bol. Pica los frutos secos a cuchillo y añádelos al bol. Maja los maíces en el mortero e incorpóralos. Aliña con aceite, vinagre y sal. Deja macerar un ratito. Lava las espinacas y pícalas finamente. Sazona y saltéalas en el wok con un chorrito de aceite. Escúrrelas bien.

Bate los huevos e incorpora la nata, el queso (en dados) y las espinacas. Remueve bien y vierte todo sobre la masa brisa horneada. Hornea la tarta a 180º C durante 20-25 minutos (con el horno precalentado). Sirve y acompáñala con la vinagreta de tomate y frutos secos. Adorna con unas hojas de perejil.

 

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