7 de julio

7 de julio

Sardinas asadas con patatas

Nos encontramos en la temporada de las sardinas y hay que aprovecharlo. Karlos  Arguiñano nos presenta una receta a la barbacoa, fácil de cocinar y sin grasa.

Consejo: El pescado azul se deteriora con facilidad, así que cuando vayáis a cocinar sardinas es importante asegurarse de que llevan poco tiempo fuera del mar

Ingredientes (4p.):
24 sardinas

4 patatas

1 hogaza de pan pequeña

1 cabeza de ajos + 1 ajo

24 ajos frescos

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:
Corta 4 trozos de papel de aluminio. Corta las patatas por la mitad, sazónalas y vuelve a cerrarlas. Colócalas encima de los trozos de papel de aluminio y riégalas con un chorrito de aceite. Envuelve cada una con su papel de aluminio y ponlas en la barbacoa durante 1 hora. Cocina la cabeza de ajos también en la barbacoa.

Pela el diente de ajo reservado, pícalo y colócalo en el vaso de la batidora. Añade unas hojas de perejil (10 g) y un buen chorro de aceite de oliva y tritura. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en la barbacoa. Unta con el aceite de perejil.

Retira la parte inferior y superior de los tallos de los ajos frescos. Retírales la primera capa, sazona y cocínalos a la barbacoa (4-5 minutos por cada lado). Sazona y rocía con una gotita de aceite.
Retira las escamas de las sardinas con la mano. Sazona y  ásalas a la barbacoa. Sirve las sardinas con las patatas, los ajos y las tostadas de pan. Rocía las patatas con el aceite de perejil.

Los mas vistos

Venus Gillette

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.