RECETA 16 DE ENERO

RECETA 16 DE ENERO

Salmón con hortalizas y fideos al wok

Una mezcla perfecta, el pescado y las hortalizas en una receta llena de vitaminas y sabor. Karlos Arguiñano prepara una sabrosa y sencila receta para quedar muy bien  con todos.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si no tienes wok, puedes utilizar una sartén.

  • 300 gr. de salmón
  • 300 gr. de calabacín
  • 150 gr. de zanahoria
  • 250 gr. de coliflor
  • 150 gr. de judías verdes
  • 50 ml. de salsa de soja
  • 200 gr. fideos japoneses (somen)
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • cebollino

 

Elaboración:

Retira la piel al salmón, retira las espinas y córtalo en daditos de bocado. Ponlos en un bol y agrega la salsa de soja. Déjalos macerando durante 15 minutos.
Pon a calentar una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introduce los fideos y cuécelos durante 3 minutos aproximadamente. Escurre y refresca. Reserva.

Separa el trozo de coliflor en ramilletes muy pequeños.Lava el calabacín y córtalo en bastones (con piel).Pela las zanahorias y córtalas en lonchas.Limpia las judías y córtalas en rombos. Pon un poco de aceite en el wok, caliéntalo bien y saltea las verduras. Sazona. Escurre los trozos de salmón y añade. Cocina el conjunto un poco. Espolvorea con cebollino picadito. Sirve los fideos en el fondo y encima el salmón con las verduras. Decora con unas ramas de cebollino.

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