17 de junio

17 de junio

Quesada de paraguayo

Uno de esos postres finos, sencillos y saludables a los que Eva Arguiñano nos tiene acostumbrados. La receta tiene unos ingredientes muy accesibles y el resultado final es sencillamente espectadular.

Ingredientes (6 p.):

Consejo: Añadir fruta de temporada a nuestros postres siempre está muy bien, ya que les aporta frescura y jugosidad.

  • 4 paraguayos
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de aroma de coco
  • canela molida
  • harina y mantequilla para el molde
  • hojas de menta

Elaboración:
Pela los paraguayos, trocéalos y colócalos en el vaso batidor. Tritúralos hasta que queden reducidos a puré. Reserva. Coloca los huevos en un bol, añade el azúcar y móntalos con la varilla eléctrica. Añade el queso mascarpone y sigue montando. Incorpora el puré de paraguayos, el aroma de coco y la harina tamizada. Mezcla bien con movimientos suaves y envolventes. Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla dentro y hornéala a 180º C durante 30 minutos aproximadamente. Retírala del horno, deja que se temple y espolvoréala con un poco de canela molida. Adorna con unas hojas de menta. Sirve.

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