7 DE OCTUBRE

7 DE OCTUBRE

Pollo guisado con chips de boniato

El pollo se ha convertido en uno de los ingredientes básicos de nuestras mesas. La receta que hoy prepara Karlos Arguiñano está acompañada por un tubérculo como el boniato, que le da un toque muy especial.

Ingredientes (4p.):

  • 1 pollo
  • 2 boniatos
  • 6 puerros
  • 1-2 manzanas
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Corta el pollo en trozos y salpimiéntalos. Dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y resérvalos. 
Limpia los puerros, córtalos por la mitad a lo largo, pícalos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Pela los dientes de ajo, lamínalos y agrégalos. Pela las manzanas, trocea y añádelas. Sazona. Cocina todo hasta que quede bien pochado. Pasa las verduras y las manzanas por el pasapurés a una cazuela amplia y baja. Vierte el vino y el agua (300 ml). Incorpora el pollo, tapa la cazuela y guisa el pollo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Espolvorea con perejil picado. Pela los boniatos y con ayuda de una mandolina, córtalos en lonchas finas. Fríelas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona. Sirve el pollo y acompáñalo con los chips de boniato. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.