6 DE MARZO

6 DE MARZO

Patatas a la riojana

Como su propio nombre indica, estamos ante una receta muy típica de la comunidad autónoma de La Rioja. Es muy sencilla, es económica y deliciosa. Karlos Arguiñano nos enseña a prepararla de manera fácil.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si las patatas te quedasen muy caldosas puedes hacer 2 cosas: dejarlas cocer durante 15 minutos más o bien aplastar algunas patatas con un tenedor e incorporarlas de nuevo a la cazuela.

  • 1 kg de patatas
  • 200 g de costilla de cordero
  • 190 g de chorizo picante
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • pimentón

Elaboración:
Pica los ajos, la cebolleta y el pimiento en una cazuela con un chorro de aceite y rehoga. Corta la costilla en 4 trozos y añádelos. Corta el chorizo en rodajas y agrégalas. Pela las patatas, cáscalas y añádelas. Remuévelas un poco para que no se peguen a la cazuela. Retira las pepitas del pimiento choricero, córtalo en 4 trozos e incorpóralo. Añade también la hoja de laurel, el pimentón y sazona. Cubre con agua y cocínalas a fuego medio durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo comprueba el punto de la carne, si estuviera dura, déjala durante 15 minutos más. Sirve.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.