LUNES 25 DE ABRIL

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Pastel de patata y carne

Karlos Arguiñano nos dice que la receta esta indicada para anémicos, deportistas, niños, embarazadas o personas mayores por su alto contenido en hierro. Además las verduras aportan minerales, vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes: (4p)

  • 5 patatas
  • 200 gramos de carne de ternera picada
  • 150 gramos de carne de cerdo picada
  • 150 gramos de queso de cocina emmental
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Albahaca
  • Perejil

Elaboración:

Si te ha sobrado carne picada, no la tires. Métela en una bolsa de plástico, aplástala un poco y congélala

Pela y pica el diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento, agrégalo, sazona y deja cocinar. Una vez pochados, incorpora la carne picada de ternera y la de cerdo. Mezcla y rehoga. Salpimienta. Añade un poco de orégano. Pica unas hojas de albahaca e incorpóralas. Mezcla. Vierte la salsa de tomate y deja cocinar a fuego suave, para que se evapore el agua de la salsa. Reserva.

Lava las patatas y ponlas (con la piel) en la olla rápida cubiertas con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño) a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre, retira las patatas a un plato y deja atemperar. Quítales la piel, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta. Casca un huevo, añádelo y mezcla. Separa el puré en dos cuencos diferentes y agrega perejil picado a uno de ellos. Mezcla.

Pon un molde en el centro del plato y rellena una primera capa con puré de patata. Coloca encima otra capa de carne y termina con otra de puré con perejil. Desmolda y pon encima un poco de queso emmental. Decora con una hojita de perejil y sirve.

 

 

 

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