25 de Noviembre

25 de Noviembre

Mandarinas al chocolate

Un postre espectacular. La naranja y el chocolate maridan excelentemente bien y en la receta que prepara Eva Arguiñano nos encontramos un postre delicioso.

Ingredientes (6p.):

  • 6 mandarinas
  • hojas de menta

Para la crema de chocolate negro:

  • 185 ml de nata
  • 165 g de chocolate negro de cobertura
  • 35 g de mantequilla

Para la crema de chocolate blanco:

  • 150 g de chocolate blanco
  • 200 ml de leche
  • 1 hoja de gelatina
  • 15 granos de pimienta rosa

Elaboración:
Lava las mandarinas. Vacíalas y reserva los gajos. Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol. Calienta la nata y cuando empiece a hervir, viértela sobre el chocolate. Mezcla bien hasta que el chocolate se funda. Agrega la mantequilla y remueve hasta que quede una crema homogénea. Deja enfriar e introduce en una manga pastelera. Trocea el chocolate blanco, colócalo en un bol y fúndelo en el microondas. Calienta en un cazo la leche con la pimienta rosa. Remoja la gelatina en un poco de agua y cuando se ablande, escurre y añádela al cazo. Vierte la mezcla al bol del chocolate blanco. Mezcla bien y deja enfriar. Introduce en una manga pastelera. Rellena (casi hasta arriba) las mandarinas con la mezcla de chocolate negro. Añade unos gajos de mandarina. Introduce la boquilla de la manga pastelera con el chocolate blanco en la parte central de las mandarinas y presiona. Decora con unas hojas de menta y sirve.

 

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