15 de mayo

15 de mayo

Lomo en manteca

Un plato muy contundente y sabroso. Se trata de una receta muy nuestra que te va a encantar. Apropiada para gente activa y deportista, Karlos Arguiñano te enseña a prepararla bien.

Ingredientes (4p.):

  • 1.250 g de cabeza de lomo de cerdo
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 250 ml de cerveza
  • 250 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 3 clavos
  • pimentón
  • perejil

Elaboración:
Haz unos cortes a la carne e introduce 1 clavo y un diente de ajo pelado y entero en cada corte. Úntalo con sal. Pela y pica 2 dientes de ajo finamente y embadurna la carne. Pon a calentar la manteca de cerdo en una cazuela. Cuando se funda, introduce la carne y séllalo hasta que quede dorado por fuera. Saca la carne y cuela la grasa. Pasa la carne a la olla, vierte el vino blanco y la cerveza. Agrega la manteca (colada), cierra la olla y cocínalo durante 15 minutos a fuego medio. Pela y pica 5 dientes de ajo finamente, agrégalos a la olla y cuece todo suavemente durante 8-10 minutos. Retira la carne, deja que se temple e introdúcela en la nevera hasta que se enfríe. Introduce también la grasa. Corta la carne  en rodajas finas y rocía con un poquito de aceite. Mezcla la manteca fría con pimentón y acompaña la carne. Decora con perejil y sirve.

Los mas vistos

Amstel Oro

El Pelotari y La Fallera

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.