SALUDABLE Y FÁCIL

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Kokotxas de bacalao con guisantes y patatas

Kokotxas de bacalao con guisantes y patatas es un clásico en las cocinas del norte de España. Es un plato cocinado de una manera saludable con ingredientes sanos y nutritivos y por tanto recomendado para todos. Cocinado con apenas grasa, tiene un valor calórico moderado, recomendado en especial para romper la monotonía de las dietas. ¡No puedes dejar de elaborar esta receta, es todo un seguro en tu mesa!

Ingredientes (4p.):

  • 16 kokotxas de bacalao
  • 300 g de guisantes
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml de txakoli
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Recorta las kokotxas, retirándoles las puntas. Pon las puntas a cocer en una cazuela con agua y con unas ramas de perejil. Cuela y reserva el caldo. Pela las patatas y córtalas en lonchas finas. Colócalas en una cazuela con agua y sal. Desgrana los guisantes y añade a la cazuela. Deja cocer durante 8 minutos. Pela los dientes de ajo, lamina y dóralos a fuego suave en una tartera. Antes de que cojan color, retíralos. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte el vino y dale un hervor. Añade el caldo y liga la salsa. Introduce las patatas, los guisantes y las kokotxas sazonadas. Cocina el conjunto durante 4-5minutos a fuego muy suave. Espolvorea con perejil picado, coloca encima los ajos reservados y sirve.

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