Lunes 27 de septiembre

Lunes 27 de septiembre

Ensalada otoñal

Una fresca ensalada tibia en la que combinaremos pochas con judias verdes, queso fresco y jamón cocido. Ideal para los meses de otoño.

Ingredientes (4-6p):

  • - 300 gr. de pochas
  • - 400 gr. de judías verdes
  • - 1 loncha gruesa de jamón cocido
  • - 1 tomate
  • - 1 cebolleta
  • - 100 gr. de queso fresco
  • - agua
  • - vinagre
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil

Elaboración:

 

Coloca las pochas en la olla rápida con agua y sal. Coloca la tapa y deja cocer  (al 1) durante 1-2 minutos  a partir de que empiece a salir el vapor. Escurre las pochas y deja que se templen en una fuente.

Procura elegir las judias verdes con un color vivo

Limpia las judías verdes, retira bien los hilos, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. Coloca la tapa y deja cocer durante 5-6 minutos. Escúrrelas y deja que se templen en una fuente. Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y sal. Resérvalas.

Corta el queso fresco en lonchas y resérvalo.

Corta el jamón en dados y colócalos en un cuenco. Agrega el tomate pelado y picado. Pela y pica la cebolleta y añádela. Introduce las pochas. Condimenta con perejil picado, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal. Mezcla y sirve en un lado del plato. Al otro lado coloca las judías verdes y pon encima las lonchas de queso fresco. Decora con una hojita de perejil.

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