9 DE ABRIL

9 DE ABRIL

Cremoso de chocolate con merengue de naranja

Un postre delicioso y muy suave. Una receta que mezcla lo dulce y lo amargo. Todo un espectáculo de sabores.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Sacar los gajos en vivo significa eliminarles la membrana que los cubre dejándolos como en carne viva.

  • 2 naranjas
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 250 ml. de nata líquida
  • 250 ml. de leche
  • 25 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina de maíz refinada
  • hojas de menta

Para el merengue:

  • 3 claras
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Ralladura de 1 naranja

 

Elaboración:

Calienta la nata y la leche (reserva 1 vasito) en una cazuela. Agrega el chocolate troceado y mezcla bien hasta que el chocolate se disuelva. Mezcla la harina de maíz y el azúcar en un bol. Vierte la leche reservada anteriormente y diluye bien. Pasa la mezcla a la cazuela y cocínala a fuego suave (durante unos 4-5 minutos) hasta que espese. Pela las 2 naranjas y saca los gajos en vivo. Coloca 3 gajos en cada recipiente. Reparte la mezcla de chocolate en los 4 recipientes y deja templar. Monta las claras con una batidora de varillas eléctrica. Cuando casi estén montadas añade el azúcar glas y la ralladura de naranja, y sigue montando. Introduce el merengue en una manga pastelera y adorna los recipientes. Decora cada recipiente con un gajo de naranja y unas hojas de menta.

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