20 de julio

20 de julio

Crema fría de remolacha

Una sabrosa y deliciosa crema fría para que estos días podamos disfrutar de un plato sano, sencillo de elaborar y muy económico. Atrévete a prepararlo con los consejos de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4p.):

Consejo: Para intensificar el sabor del plato, antes de añadir la guarnición puedes regar cada uno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tus comensales lo agradecerán.

1 remolacha cocida

2 tomates maduros

2 huevos

1 patata

1 cebolleta

8 aceitunas verdes

8 aceitunas negras

4 lonchas de jamón serrano

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

 

Elaboración:

Extiende las lonchas de jamón sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Hornéalas a 200º C durante 12-15 minutos. Retira y deja que se enfríen. Pícalas finamente con un cuchillo y reserva. Pon los huevos y la patata a cocer en una cazuela con agua y sal. A los 10 minutos retira los huevos y la patata a los 25-30 minutos (dependiendo del tamaño). Pela la patata, trocea y colócala en el vaso batidora. Pica la remolacha y los tomates (pelados) y añádelos. Sazona, vierte un buen chorro de aceite de oliva, 400 ml. de agua y tritura. Cuela la mezcla. Pica la cebolleta, los huevos y las aceitunas finamente. Sirve la crema, agrega la guarnición y espolvorea los platos con el polvo de jamón. Decora con una hojita de perejil.

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