SORPRENDENTE Y NUTRITIVA

SORPRENDENTE Y NUTRITIVA

Crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel

Una crema saludable y nutritiva que es muy sencilla de elaborar. Karlos Arguiñano prepara una receta que te sorprenderá a tí y a tus invitados.

Ingredientes 6 personas:

  • 1 coliflor
  • 1 manzana
  • 1 puerro
  • 50 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 huevos
  • 1 l. de leche
  • 100 gr. de miel
  • 50 ml. de vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • una pizca de comino
  • perejil (para decorar)

 

Elaboración:

Separa los ramilletes de la coliflor y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el comino. Cúbrelos con la leche, sazona y cuécelos durante 20-25 minutos. Tritura y reserva la crema. Para los buñuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la manzana, pícala, añádela y cocínala hasta que se dore un poco. Pon en un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien. Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona.

Calienta abundante aceite en una sartén, agrega pequeñas porciones de masa y fríelas. Retira los buñuelos a un plato forrado con papel absorbente de cocina. Mezcla bien la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona y mezcla bien. Sirve la crema, adorna con los buñuelos y salpica todo con el aliño. Decora con una hojita de perejil.

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