12 de mayo

12 de mayo

Chuletillas de cordero con pimientos del piquillo

Uno de los bocados más deliciosos que podemos llevarnos a la boca. Las chuletillas de cordero son todo un manjar que Karlos Arguiñano prepara en una receta deliciosa.

Ingredientes (4p.):

Consejo: A todos nos gustan las chuletillas con palo, pero si queréis que este plato os salga más barato, comprad una pierna y pedidle al carnicero que os la corte en filetes finos.

  • 24 chuletillas de cordero
  • 16 pimientos del piquillo
  • 2 tomates maduros
  • 50 g de maíz para hacer palomitas
  • 2 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Pica el romero y ponlo en un bol. Agrega el orégano y el tomillo y mezcla bien. Vierte un buen chorro de aceite y mezcla bien. Separa la mitad de la mezcla y pásala a una sartén. Salpimienta las chuletillas e introdúcelas en el bol. Embadúrnalas bien con la mezcla de hierbas y deja que maceren durante 30 minutos aproximadamente. Tritura un diente de ajo pelado con un poco de agua (150 ml) y un poco de aceite. Riega una placa de horno con la mitad de la mezcla. Coloca encima los pimientos y riega con el resto de la mezcla. Hornéalos a 180º C durante 20 minutos. Sazona. Retira el pedúnculo a los tomates y colócalos en un recipiente apto para el horno. Rocía con aceite y ásalos a la misma temperatura que los pimientos durante el mismo tiempo. Pela los tomates y colócalos en un vaso batidor. Sazona y agrega un diente de ajo picado. Tritura bien y reserva el puré. Calienta la sartén con la mezcla de hierbas. Agrega los granos de maíz, tapa y espera a que exploten. Retira las palomitas a un plato y sazónalas. Calienta la plancha, añade las chuletillas y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado. Sirve las chuletillas con el puré de tomate, los pimientos y las palomitas. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Xtreme Cities

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.