1 de octubre

1 de octubre

Chicharro con patatas panadera y champiñones

Un pescado económico, sencillo de preparar y muy barato. Se trata de una receta muy saludable pues es muy rica en omega 3 y adecuada a las personas que tienen el colesterol alto.

Ingredientes (4p.):

  • 4 chicharros
  • 24 tomates cherry de colores
  • 3 patatas
  • 2 cebolletas
  • 250 g de champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • guindilla
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Pon agua a calentar en una cazuelita. Cuando el agua empiece a hervir, añade los tomates. Déjalos durante 1 minuto en el agua y retíralos. Pela y sécalos. Reserva. Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas a freír en una tartera. Pica la cebolleta en juliana fina y añádela. Pela y pica 3 ajos en láminas y añádelos. Sazona y cocina bien todo. Retira la parte inferior del tallo de los champiñones, córtalos en cuartos y agrégalos a la sartén. Cocínalos durante 5 minutos. Sazona y espolvorea con perejil picado. Limpia los chicharros y saca los lomos.  Colócalos en la bandeja de horno untada con aceite. Salpimienta y unta con aceite. Hornea a 200 º C durante 6-7 minutos. Pela los otros 3 dientes de ajo, lamina y fríelos en una sartén con aceite. Añade la guindilla cortadita en rodajitas y perejil picado. Sirve el pescado, riega con un poco de vinagre y con el refrito. Acompaña con las patatas y champiñones. Decora con los tomates cherry una hojita de perejil.

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