18 DE FEBRERO

18 DE FEBRERO

Bizcochitos fritos

Un postre elaborado por Eva Arguiñano muy sencillo, rico, sano y económico. La receta es muy fácil de elaborar y a tus comensales les encantará.

Ingredientes (6p.):

Consejos: Para que los bizcochitos queden a punto, mientras los estés friendo es importante ir echándoles aceite caliente por encima, como si fueras ha hacer un huevo frito.

  • 1 yogur natural
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 5 g de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3-4 trozos de cáscara de limón
  • 100 g de mermelada de naranja
  • 4 cucharadas de coco rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar glas
  • hojas de menta

Elaboración:
Pon los huevos en un bol. Agrega el azúcar y el yogur y mezcla bien. Mezcla la harina con la levadura y tamiza. Añade al bol y sazona. Mezcla enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea. Deja que repose durante 15 minutos. Pon a calentar abundante aceite en una sartén. Añade las cáscaras de limón y fríelas un poco. Retíralas a un plato. Agrega pequeñas porciones de masa y fríelas por los 2 lados en el mismo aceite. Pon en cada plato un poco de mermelada y un poco de coco rallado. Añade 3 bizcochitos y espolvoréalos con azúcar glas. Adorna con unas hojas de menta.

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