30 DE OCTUBRE

30 DE OCTUBRE

Arroz con leche gratinado

El arroz con leche es una verdadera delicia en cualquier mesa. Su elaboración es mucho más sencilla de lo que se puede pensar. En esta ocasión, Eva Arguiñano gratina este postre para darle un toque muy especial

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si no quieres que el arroz con leche se pegue, es muy importante removerlo de vez en cuando y cocinarlo a fuego muy suave.

  • 400 ml. de leche
  • 40 gr. de arroz para postres
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pera en almíbar
  • 2 claras
  • 1 cucharada de bayas de goji
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 1 canela en rama
  • hojas de menta (para decorar)

 

Elaboración:

Pon la leche en una cazuela. Añade el arroz, las bayas de goji, 1 cucharada de azúcar y la rama de canela. Cuécelo a fuego suave durante 1 hora, removiéndolo de vez en cuando. Pica la pera en almíbar en dados y reserva. Con ayuda de una varilla eléctrica monta las claras a punto de nieve. Añade ½ cucharada de azúcar y sigue montando.
Retira la canela del arroz con leche y deja que se enfríe. Mezcla las claras con la fruta y el arroz con leche con movimientos suaves y envolventes. Reparte la mezcla en 4 recipientes.

Mezcla la canela en polvo con la otra ½ cucharada de azúcar y espolvorea los recipientes. Gratínalos en el horno hasta que se dore la superficie. Decora con unas hojas de menta y sirve.

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