6 DE FEBRERO

6 DE FEBRERO

Pote asturiano

Un clásico de la cocina asturiana. El pote asturiano es una receta contundente para afrontar estos días tan duros del invierno. La receta es muy sencilla de preparar y Karlos Arguiñano te enseña a prepararla

Ingredientes (4p.):

Consejo: Este es uno de los platos más representativos de la cocina asturiana. Un delicioso plato único, fuerte, sabroso y muy interesante para los fríos días de invierno. Eso sí, siempre sin abusar.

  • 250 g de fabes
  • 1 manojo de berzas (en su defecto 8 hojas de repollo)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 chorizo asturiano
  • 1 morcilla asturiana
  • 200 g de tocino
  • 200 g de lacón
  • 200 g de costilla adobada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón

Elaboración:
Lava las berzas y córtalas en trozos de unos 5 centímetros. Cuécelas durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retira el agua y pon agua nueva a calentar. Agrega las berzas. Pela las patatas, cáscalas y añádelas. Sazona y cuece el conjunto durante 30 minutos aproximadamente. Pon a remojo de víspera la costilla, el lacón y el tocino. Escurre el agua y colócalos en la olla rápida. Agrega el chorizo y la morcilla. Cubre con agua, tapa la olla y cuece todo durante 15-20 minutos. Pon las fabes a remojo de víspera, escúrrelas y pásalas a una olla rápida. Cúbrelas con agua. Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el pimentón (fuera del fuego), mezcla bien y riega las fabes. Sazona, tapa y cuécelas durante 12-15 minutos. Pon las fabes en una cazuela grande, agrega las patatas con las berzas y mezcla bien. Corta las carnes en trozos de bocado e incorpóralas. Cocina todo junto durante 10 minutos. Sirve.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.