Martín Berasategui recuerda sus inicios: "Ahora firmo como mi padre, el único que no vivió el éxito que conseguimos después"

Martín Berasategui es el chef con más estrellas Michelín de nuestro país. Lleva más de cinco décadas conquistando a través del paladar y se ha ganado el título de referente en la gastronomía española.

Sus inicios en la cocina vienen de la mano de su madre y su tía, que para él fueron como profesoras de universidad, enseñándole los valores del esfuerzo, el cariño y la innovación en la cocina. "Mis padres y mi tía me inculcaron que no había mejor profesión que transportar felicidad desde la cocina", nos cuenta.

Fue con tan solo 26 años, en el restaurante que regentaban sus padres, cuando recibió su primera estrella Michelín. "Miré al techo a ver si había una cámara oculta, aquello nos cambió la vida", confiesa.

Allí nació la semilla de la primera Casa Madre, que tan solo fue el inicio de su éxito. Un triunfo que lamenta que su padre, que falleció antes de ver abrir el restaurante Martín Berasategui, no pudiera ver: "A día de hoy firmo con la firma de mi padre, el único que no vivió el éxito que conseguimos después".

Hoy, Martín Berasategui nos cuenta los secretos que le han llevado a convertirse en el símbolo de nuestra cocina a nivel internacional. ¡No te lo pierdas en el vídeo de arriba!