¿Qué alimentos se pueden congelar y con cuáles no es recomendable? 'Nutriman' tiene todas las respuestas

Luis Alberto Zamora, nuestro 'Nutriman' de confianza, ha vuelto una semana más a 'Y ahora Sonsoles' después de que en la sección anterior nos explicase por qué el aumento de los niveles de colesterol está relacionado con la menopausia.

En esta ocasión, el nutricionista nos ha aclarado todas las dudas acerca de qué alimentos podemos congelar y cuáles no.

Además, lo ha hecho acompañado por una señora de nuestro público que aseguraba saberlo todo acerca de esta práctica tan común, pero que nos puede resultar compleja a veces.

Los alimentos que se pueden congelar y los que no

En primer lugar, los huevos. Estos no se pueden congelar enteros porque explotan, pero sí que podemos hacerlo con las claras y utilizarlas para hacer otras elaboraciones.

Por otro lado, el queso se puede congelar, pero al descongelarlo cambiará la textura, un poco el sabor y se desmenuzará al partirlo. Es por este motivo que se recomienda que se congele ya partido. La leche también se puede congelar, pero no para beberla después.

La verdura se puede congelar también, pero siempre para cocinar y no para consumir en fresco.

La salsa rosa es un alimento que no se puede meter en el congelador e incluso es peligroso porque la emulsión se rompe. Tampoco los embutidos, pues tiene mucha grasa que congela más lentamente y tenemos más riesgo de que se enrancie.

En cuanto al marisco, se puede congelar, pero mejor cocinado que en fresco excepto los bivalvos, es decir, los que tienen dos conchas. El pescado, por su parte, sí se puede congelar pero siempre en fresco.

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