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PROGRAMA 1 | RONDA 1 AIRE | MARI PAZ
Ajo arriero con bacalao ahumado
Ahumar el bacalao con carbón y romero. Picar el ajo y los huevos cocidos, mezclar con el resto de los ingredientes. Poner una campana y ahumar con una pipeta y serrín de roble.
INGREDIENTES:
1kg. de patata cocida
750 gr. de bacalao fresco
1 huevo crudo
3 huevos cocidos
2 dientes de ajo
1 c. de mahonesa
400 ml. de aceite de oliva virgen
Carbón
Romero
Serrín de roble
ELABORACIÓN:
Ahumar el bacalao con carbón y romero.
Picar el ajo y los huevos cocidos, mezclar con el resto de los ingredientes.
Poner una campana y ahumar con una pipeta y serrín de roble.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Servir en una tostada de pan de nueces.
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